Sunshine Cake (un excellent gâteau de vacances)

Battre ensemble la margarine et le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chacun.

Mélanger la chapelure de craquelins et le bicarbonate de soude et ajouter au premier mélange.

Une fois bien mélangé, ajoutez la noix de coco, les noix et la vanille.

Verser la pâte dans deux moules à gâteau de 9 pouces bien beurrés et cuire au four à 350° pendant 35 minutes. Refroidir et glacer avec le glaçage à l'ananas.