Sonntags-Pekannuss-Kaffeekuchen

Den Backofen auf 350° vorheizen.

In einer großen Schüssel Zucker, Öl und Schale cremig rühren.

Ei und Eiweiß hinzufügen; vollständig vermischen. Mischen Sie die fettarme Mischung unter.

Vanille und Zitronensaft hinzufügen; kombinieren.

Geben Sie langsam das Mehl und das Backpulver hinzu und rühren Sie, bis alles vollständig vermischt ist.

Besprühen oder wischen Sie eine 10-Zoll-Gugelhupfform leicht mit Pflanzenöl ein und bestäuben Sie sie dann leicht mit Mehl.

2/3 des Teigs in die Pfanne geben.

In einer kleinen Schüssel Pekannüsse, braunen Zucker und Zimt vermischen.

Streuen Sie die Nussmischung gleichmäßig über den Teig und gießen Sie dann vorsichtig den restlichen Teig hinein.

In den Ofen stellen; 40 bis 45 Minuten backen, oder bis ein in den Kuchen gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Ergibt 24 Scheiben.