Tarte Aux Framboises Fraîches D'été

Faites chauffer 1 tasse de framboises et 1/2 tasse d'eau dans une casserole à feu moyen; cuire et remuer jusqu'à ce que les framboises ramollissent, environ 5 minutes.

Passer les framboises dans un bol à travers un tamis à mailles fines; jeter les graines.

Remettez les baies écrasées dans la casserole.

Incorporer la fécule de maïs et 1/4 tasse d'eau froide dans un bol jusqu'à dissolution et incorporer la purée de baies; ajouter le sucre.

Chauffer le mélange de framboises à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.

Incorporer le jus de citron.

Laisser la sauce aux framboises refroidir à température ambiante.

Tapisser la croûte à tarte préparée avec les 3 tasses de framboises restantes.

Verser la sauce aux framboises sur les baies et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit prise.

Servir garni de crème fouettée et de zeste de citron.