Biscuits au sucre

Tamisez la farine, la crème de tartre, le soda et le sel dans un bol à mélanger. Couper le shortening jusqu'à obtenir une mie très fine.

Battre les œufs avec le sucre et la vanille.

Ajouter au mélange de farine.

Bien mélanger.

Façonner des boules de la taille d'une noix.

Placer sur une plaque à biscuits à 2 pouces d'intervalle. Aplatir chacun avec le fond d'un petit verre en verre recouvert d'un chiffon humide.

(Ou vous pouvez d'abord tremper le fond du gobelet dans l'huile puis dans le sucre.)

Cuire au four modéré (375°) environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Rendement : 3 douzaines de biscuits.