Pain doré farci

Préchauffer le four à 350 ˚F (180 ˚C).

Pour la garniture du cheesecake : dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, l'œuf, la crème épaisse, le sucre et la vanille. Battre jusqu'à consistance lisse.

Pour le mélange d'œufs de pain perdu, mélanger les œufs, le lait, la crème épaisse, le sucre, la vanille, la cannelle, la muscade et le sel dans un grand bol à mélanger. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

Trempez les tranches de brioche dans le mélange aux œufs.

Transférer les tranches de brioche et recouvrir le fond d'un moule à cake, en utilisant une moitié ou un quart de tranche si nécessaire.

Couvrir les tranches de garniture au cheesecake et étaler uniformément.

Superposez une autre rangée de tranches de brioche et garnissez de tranches de fraise et de banane.

Superposez une dernière rangée de tranches de brioche en utilisant des petits morceaux de pain pour combler les trous.

Cuire au four 30 minutes à couvert, puis 10 minutes à découvert.

Laisser refroidir à température ambiante.

Retournez le pain sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Badigeonner le dessus du pain de beurre et saupoudrer de sucre dessus.

Faire griller à puissance élevée pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser.

Garnir avec plus de fraises, de banane et de sucre en poudre. Trancher et servir.

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