Berenjena Rellena
La berenjena rellena es una cena fácil. Elaborado con 2 berenjenas medianas, 1 cda. mantequilla, 1/3 c. pan rallado y 1 cebolla, finamente picada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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Hervir la berenjena hasta que esté blanda.
Corta la berenjena por la mitad; saque la pulpa y tritúrela bien.
Cocine a fuego lento la cebolla en mantequilla hasta que esté tierna.
Agrega el pan rallado y sal y pimienta al gusto.
Rellene la mezcla de pulpa con las cáscaras de berenjena y hornee en un horno caliente de 15 a 20 minutos.
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