Chou farci

Retirez 12 grandes feuilles du chou.

Coupez la partie épaisse de chaque feuille.

Laissez l'eau bouillante reposer sur les feuilles pendant quelques minutes pour qu'elles deviennent faciles à rouler.

Mélanger la viande, le riz, l'oignon râpé, les œufs, le sel et le poivre.

Placer des tas de mélange de viande dans une tasse de chaque feuille.

Repliez légèrement les côtés de chaque feuille; retrousser.

Commencez à chauffer le four à 375°.

Au fond de la cocotte, placez quelques feuilles de chou restantes.

Disposer les couches de chou farci, couture vers le bas, et l'oignon émincé dans la cocotte.

Verser la sauce tomate, les tomates, le jus de citron.

Ajoutez 1 c. sel, 1/4 c. poivre. Porter à ébullition sur le dessus de la cuisinière.

Saupoudrer de sucre au goût. Cuire au four, à couvert, 1 heure; découvrir; cuire 2 heures.

(Pour 8 personnes.)