Gefüllte Speckröllchen

Speck teilweise kochen.

Abfluss; Behalten Sie 2 Esslöffel Bratenfett bei. Speck beiseite stellen.

Zwiebeln und Knoblauch im Bratenfett kochen, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind.

In einer Schüssel Ei und Tomatensauce vermischen; Semmelbrösel, Pilze und Zwiebeln unterrühren.

Petersilie, 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer mischen.

Fleisch hinzufügen; gut vermischen.

In 4 Teile teilen. 2 Streifen Speck nebeneinander auf Wachspapier legen.

Scheibe quer halbieren.

Legen Sie 2 1/2 Scheiben leicht überlappend an ein Ende der Speckscheiben.

1/4 der Fleischmischung gleichmäßig auf den Speck tupfen; Rollen Sie es im Jellyroll-Stil auf, beginnend am schmalen Ende.

Legen Sie die Brötchen mit der Nahtseite nach unten auf den Rost in einer 30 x 17 x 5 cm großen Auflaufform.

Mit restlichem Speck und Fleisch wiederholen.

Bei mittlerem Gargrad etwa 40 Minuten im Ofen backen.