sopa de fresa

Corta 6 fresas y reserva.

Haga puré las bayas restantes en un procesador o licuadora.

Colar en una cacerola de 4 cuartos.

Agrega jugo de naranja.

En un tazón pequeño, mezcle la tapioca con 4 cucharadas de la mezcla de puré de bayas.

Agregue a la cacerola con canela y nuez moscada.

Calienta, revolviendo constantemente, hasta que hierva. Cocine 1 minuto a fuego medio o hasta que espese. Retirar del fuego.

Vierta en un tazón grande. Agregue el azúcar, la piel y el jugo de limón y el suero de leche. Mezcla bien. Incorpora las bayas en rodajas. Cubra y enfríe al menos 8 horas. Servir con guarnición de limón. Se puede preparar con 3 días de antelación.

Sirve 4.