فطيرة الراوند بالفراولة

قشرة الفطيرة: في محضرة الطعام، ضعي الدقيق، الملح، والسكر، واخلطيهم حتى يمتزجوا. أضيفي الزبدة واخفقي حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة (حوالي 15 ثانية). صب ربع كوب (60 مل) من الماء في تيار بطيء وثابت عبر أنبوب التغذية حتى تتماسك العجينة عند الضغط عليها. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الماء. لا تقم بمعالجة أكثر من 30 ثانية.

اقلب العجينة على سطح عملك واجمعها على شكل كرة. تُقسم العجينة إلى نصفين، ويُسطح كل نصف إلى قرص، ويُغطى بغطاء بلاستيكي، ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا قبل الاستخدام. سيؤدي ذلك إلى تبريد الزبدة وتخفيف الغلوتين الموجود في الدقيق.

QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS

أخرجي الدائرة الثانية من العجينة ولفيها على شكل دائرة بحجم 13 بوصة (30 سم). باستخدام عجلة المعجنات أو قطاعة البيتزا، قطعي العجينة إلى شرائح بحجم 2 سم تقريبًا. ضعي شرائح العجين على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان، ثم غطيها بغطاء بلاستيكي، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

لتحضير حشوة الفراولة والراوند: ضعي الفراولة المقطعة والراوند في وعاء كبير. في وعاء صغير، اخلطي نشا الذرة والسكر والقرفة المطحونة.

أخرج قشرة الفطيرة المبردة من الثلاجة. رش حوالي ملعقتين كبيرتين من خليط السكر فوق قاع قشرة المعجنات. يُضاف خليط السكر المتبقي إلى الفراولة والراوند ويُقلب بلطف حتى تمتزج المكونات. يُسكب خليط الفاكهة في قشرة الفطيرة المُجهزة. رشي الفاكهة بحوالي ملعقة صغيرة من عصير الليمون ثم ضعي عليها ملعقتين كبيرتين من الزبدة.

QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS

ضع طبق الفطيرة على صينية خبز ساخنة واخبز الفطيرة لمدة 35 دقيقة تقريبًا، ثم إذا كانت حواف الفطيرة تكتسب اللون البني كثيرًا، قم بتغطيتها بحلقة من الفويل. استمر في خبز الفطيرة لمدة 10 دقائق أخرى تقريبًا أو حتى يصبح لون القشرة بنيًا ذهبيًا وتبدأ عصائر الفاكهة في الفقاقيع.

نخرج الفطيرة من الفرن ونضعها على رف سلكي لتبرد لعدة ساعات. يُقدم في درجة حرارة الغرفة مع الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا. يمكن تخزين بقايا الطعام في الثلاجة لمدة 3 أيام تقريبًا. يعاد تسخينه قبل التقديم. يمكن تجميد هذه الفطيرة.

تصنع فطيرة مقاس 9 بوصة (23 سم).