Conservas de Fresa

Lavar y pelar las bayas.

Cubra el fondo de una olla con una capa de bayas.

Cubra la capa de frutos rojos con una capa de azúcar y 1 rodaja de limón.

Continúe el procedimiento hasta que se utilicen las bayas, el azúcar y las 4 rodajas de limón.

No utilice más de 4 rodajas finas de limón; dejar reposar 30 minutos.

Calienta muy lentamente hasta que la mezcla alcance el punto de ebullición.

Retire la espuma, pero revuelva las bayas lo menos posible.

Hervir de 15 a 20 minutos.

Sumerja la cuchara en el fondo del molde; levante y deje que el jugo escurra.

Si la mezcla está lista, se congelará y goteará lentamente.

Vierta en un molde de 16 pulgadas (o varios más pequeños) y déjelo reposar durante la noche (esto vuelve a dar volumen a las bayas).

Vierta en frascos esterilizados; cubrir con parafina y sellar.