Divinité de la fraise

Mélanger le sucre, le sirop de maïs et l'eau.

Porter à ébullition en remuant constamment.

Réduire le feu et cuire jusqu'au stade de boule dure, en remuant constamment.

Mélanger les blancs d'œufs battus et la gélatine; battre jusqu'à ce que le mélange forme des pics.

Versez le sirop chaud en un mince filet dans les blancs d'œufs, en battant jusqu'à ce que le bonbon perde son éclat et conserve sa forme.

Incorporer la noix de coco et les noix.

Verser dans un moule carré de 9 pouces graissé.

Une fois refroidi, coupez-le en carrés.