牛排和鸡蛋哈希
牛排和鸡蛋哈希是一顿令人印象深刻的晚餐。此食谱由育空金土豆、冷水、粗盐、顶级沙朗牛排和现磨黑胡椒制成，提供正宗、令人满意的口味。一顿简单的周末晚餐，很快就能完成。
👨🍳 做法
将土豆放入一个大锅中，加入足够的冷水，没过土豆 1 英寸（2 ½ 厘米）。加 1½ 茶匙盐调味，中高火煮沸。煮沸 5 分钟，然后沥干并用冷水冲洗，以防止土豆进一步煮熟。用纸巾擦干土豆并放在一边。
将架子放在烤箱的下三分之一处。将烤箱预热至 350°F (180°C)
用纸巾吸干牛排，并在两面加入 1½ 茶匙盐和 1 茶匙黑胡椒调味。
用高温加热 10 英寸（25 厘米）铸铁煎锅直至冒烟。将热量降低至中高。将 1 汤匙黄油和菜籽油加入锅中，将黄油完全融化，大约需要 1 分钟。加入调味好的牛排，不要打扰，每面煎 2 分钟。牛排会很稀，但会在烤箱中完成烹饪。转移到切板上休息至少 5 分钟，然后切成 1/4 英寸（6 毫米）的条。
将火调至中火，在同一个煎锅中融化剩余的一汤匙黄油。加入洋葱、蘑菇、红甜椒和 ½ 茶匙盐。煮 8-10 分钟，偶尔搅拌，直到洋葱稍微焦糖化，蘑菇释放出液体。
将土豆放入煎锅中，加入剩余的一茶匙盐、 ¼ 茶匙黑胡椒和牛至调味。搅拌混合，在不打扰的情况下煮 4 分钟，直至土豆呈金黄色且一侧酥脆。加入樱桃番茄并搅拌混合。
用勺子背面在哈希中打 4 个孔，然后小心地将鸡蛋打入每个孔中。
将切好的牛排撒在土豆泥上，然后转移到烤箱中。烘烤 10 分钟，或直至蛋白凝固但蛋黄仍呈流状。
将土豆泥从烤箱中取出，用剩余的 1/4 茶匙胡椒粉调味。用欧芹装饰。
趁热食用。
享受！
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