Ragoût d'écureuil
Le ragoût d'écureuil est un dîner impressionnant. Composée de 2 écureuils nettoyés bien sûr !, d'eau, 1 gros oignon coupé en quartiers, 2 branches de céleri et de pommes de terre coupées en dés, cette recette délivre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Mettez les écureuils dans une grande marmite; couvrir d'eau.
Ajoutez 1 cuillère à café de sel, poivre, oignon et céleri.
Cuire 1 à 2 heures.
Retirez l'écureuil.
Filtrer le bouillon; jeter l'oignon et le céleri.
Remettez le bouillon dans la poêle; ajouter la feuille de laurier et 2 cuillères à café de sel.
Ajoutez tous les autres ingrédients.
Retirez la viande d'écureuil des os et coupez-la en bouchées.
Ajouter au ragoût.
Cuire 2 heures.
(Retirez la feuille de laurier avant de servir.)
🍷 Accords Parfaits
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