Beignets de Courge

Couvrir la courge avec suffisamment d’eau pour la couvrir.

Faire bouillir jusqu'à tendreté et ajouter du sel et du poivre.

Lorsqu'ils sont tendres, égouttez-les et ajoutez 2 œufs et le beurre.

Mélanger les ingrédients avec suffisamment de craquelins écrasés pour transformer le mélange en galettes ; puis roulez-les dans des miettes de craquelins écrasées et vous êtes prêt à les faire frire dans l'huile chaude.

Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et servir.