Soupe aux pois cassés
La soupe aux pois cassés est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb par paquet. pois cassés verts, 2 pintes. d'eau, 1 os de jambon charnu, 1 1/2 c. oignons émincés et 1/2 c. poivre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Couvrir les pois d'eau et laisser tremper toute la nuit.
Vidange.
Ajouter les 2 litres d'eau, l'os de jambon, les oignons et les assaisonnements.
Porter à ébullition.
Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 2 heures.
Remuer de temps en temps.
Retirez l'os et coupez la viande.
Remettre la viande dans la soupe; ajouter le reste des ingrédients.
Refroidissez lentement pendant 45 minutes.
Sel au goût.
Donne 8 à 10 portions.
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