Strudel aux épinards

Pressez les épinards décongelés pour les sécher.

Dans une grande poêle, faire revenir les oignons jaunes et les épinards dans l'huile jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

Battre les œufs dans un grand bol.

Ajouter le mélange d'épinards, les oignons verts, le persil, le fromage, le sel et le poivre.

Préchauffer le four à 350°.

Beurrer un moule à gelée de 15 1/2 x 10 1/2 x 1 pouce.

Dépliez les feuilles de pâte.

Couvrir d'un torchon légèrement humide.

Retirez 1 feuille et laissez le reste recouvert d'une serviette humide.

Placer le congé dans le moule et badigeonner de beurre fondu. Répétez jusqu’à ce que la moitié des feuilles (environ 11) soient utilisées.

Beurrer chaque couche.

Tartiner du mélange d'épinards.

Couvrir la garniture aux épinards avec le reste des feuilles de fillo, en badigeonnant de beurre chaque couche.

Avec un couteau bien aiguisé, coupez la couche supérieure pour marquer la taille d'une portion pour les apéritifs, des carrés d'environ 1 1/2 à 2 pouces.