Ensalada De Espinacas Con Salmón A La Plancha Y Fresas

Combine el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta en un tazón pequeño para la vinagreta.

Revuelva enérgicamente para combinar.

Unte el salmón con 1 cucharadita de vinagreta por el lado cortado y sazone con sal y pimienta.

Reserva la vinagreta restante.

Limpie las rejillas de una parrilla al aire libre y precaliente a 375 grados F (190 grados C).

Coloque el salmón sobre una estera para asar o una canasta para parrilla de pescado sobre la parrilla caliente, con la piel hacia abajo.

Ase durante unos 10 minutos.

Con una espátula, voltee con cuidado el salmón o gire la canasta de la parrilla y cocine de 4 a 5 minutos más.

El salmón debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor cuando esté listo.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 145 grados F (63 grados C).

Transfiera el salmón a un plato, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar mientras prepara la ensalada.

Combine las espinacas, el pimiento rojo, los champiñones, las fresas y la vinagreta reservada en un tazón grande.

Mezcle para combinar.

Retire la piel del salmón y desmenúcelo.

Divida la ensalada en platos individuales, cubra con salmón desmenuzado y decore con nueces picadas y tocino desmenuzado.