سلطة السبانخ مع السلمون المشوي والفراولة

يُمزج زيت الزيتون والخل البلسمي وخردل ديجون والملح والفلفل في وعاء صغير لتحضير صلصة الخل.

يقلب بخفة للجمع.

يُدهن السلمون بملعقة صغيرة من الخل على الجانب المقطوع، ويُتبل بالملح والفلفل.

حجز ما تبقى من صلصة الخل.

نظف شبكات الشواية الخارجية وقم بتسخينها مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

ضع السلمون على حصيرة الشوي أو سلة شواء السمك على الشواية الساخنة، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.

شواء لمدة 10 دقائق تقريبا.

باستخدام أداة التقليب، اقلب السلمون بعناية، أو اقلب سلة الشواية، واطهيها لمدة 4 إلى 5 دقائق إضافية.

يجب أن يتقشر السلمون بسهولة بالشوكة عند نضجه.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) على الأقل.

ينقل السلمون إلى طبق، ويغطى بورق الألمنيوم، ويترك ليرتاح أثناء تحضير السلطة.

يُمزج السبانخ والفلفل الأحمر والفطر والفراولة وصلصة الخل في وعاء كبير.

إرم للجمع.

إزالة الجلد من سمك السلمون وتقشر.

قسمي السلطة على أطباق فردية، ضعي فوقها سمك السلمون المفتت، وزينيها بجوز البقان المفروم ولحم الخنزير المقدد المفتت.