Spinatsalat mit knackigen roten Chilis (ergibt 6 bis 8 Portionen)

Spinatstängel und gelbe oder welke Blätter entsorgen.

Gründlich waschen und trocken tupfen.

In Papiertücher einwickeln und in einer Plastiktüte verpacken.

Mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Machen Sie dasselbe mit Brunnenkresse.

Chilis quer in dünne Streifen schneiden; Samen und Stängel wegwerfen.

In einer 10 oder 12 Zoll großen Bratpfanne Öl und Chilis bei schwacher Hitze etwa 2 bis 3 Minuten lang einrühren, bis die Chilis knusprig sind. Chilis aus dem Öl nehmen und beiseite stellen.

Öl für das Dressing aufbewahren.

Wenn das Kaktuspad Nadeln hat, halten Sie es mit einer Zange fest und schaben Sie es mit einem Messer sauber.

Bei zäher Haut das Pad abziehen.

Schneiden Sie den Kaktus in 1/2-Zoll-Quadrate.

In einer 3- oder 4-Liter-Pfanne etwa 8 Tassen Wasser zum Kochen bringen; Fügen Sie den Kaktus hinzu, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie ihn ohne Deckel etwa 5 Minuten köcheln, bis der Kaktus beim Einstechen mit einer Gabel gerade noch zart ist.

Den Spinat in mundgerechte Stücke reißen und die Hälfte des Spinats in eine große Salatschüssel geben.

Mit der Hälfte der Brunnenkresse, Zwiebeln, Kakteen, Radieschen und Käse belegen.

Zum Servieren die Schichten wiederholen.

Avocados schälen und entkernen; In Scheiben schneiden und mit den Chilis auf dem Salat anrichten.