Bolas de arroz con espinacas
Las bolas de arroz con espinacas son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 1/2 c. arroz cocido, 1 paquete (10 oz.) espinacas picadas congeladas, cocidas y bien escurridas, 1/2 c. queso mozzarella rallado, 1/3 c. Pan rallado seco y 2 huevos, ligeramente batidos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
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Precalienta el horno a 375°.
En un tazón mediano, combine todos los ingredientes; forme bolas de 1 pulgada.
En una bandeja para hornear engrasada, coloque las bolas y hornee durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
Rinde alrededor de 2 docenas.
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