Würzige Gelbschwanz-Sushi-Rolle

Spülen Sie den Reis unter fließendem kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.

Reis und Wasser in einem großen Topf vermischen und zum Kochen bringen.

Die Hitze auf köcheln lassen und 10 Minuten kochen lassen.

Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Reis 20 Minuten lang ruhen, ohne den Deckel zu öffnen. Der verbleibende Dampf kocht den Reis weiter.

Reisessig und Zucker vermischen; rühren, bis sich der größte Teil aufgelöst hat.

Sobald der Reis fertig gedämpft ist, die Essig-Zucker-Mischung unterheben.

Den Reis 15 bis 20 Minuten abkühlen lassen.

Legen Sie ein Blatt Nori mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Arbeitsfläche.

Legen Sie 1/4 des Reises auf den Nori und verteilen Sie ihn gleichmäßig von Rand zu Rand, etwa 1/4 Zoll dick.

Drehen Sie Nori um und legen Sie es auf eine mit Kunststoff überzogene Rollmatte.

Mit dem restlichen Nori und Reis wiederholen.

Gelbschwanz in 1/4-Zoll-Würfel schneiden.

Gelbschwanz, Mayonnaise und Sriracha in einer Schüssel vermengen.

1/4 der Mischung zusammen mit 1/4 der Gurke in einer Linie entlang einer der kurzen Seiten des Nori verteilen.

Rollen Sie die Mischung mit der Rollmatte im Nori aus.

Drücken Sie die Rolle fest an, um einen gleichmäßigen Stamm zu bilden.

Verteilen Sie einen halben Esslöffel Tobiko in einer langen, dünnen Linie auf der Oberseite jeder Rolle.

Presswalzen mit Rollmatte.

Decken Sie die Rollen mit Plastikfolie ab und drücken Sie sie erneut mit der Rollmatte.

Schneiden Sie jede Rolle mit einem sehr scharfen, nassen und sauberen Messer in 8 gleichmäßige Stücke.

Plastikfolie entfernen, auf Teller legen und servieren.