Rollo de sushi de atún picante

Hierva el arroz, el agua y el vinagre en una cacerola a fuego alto.

Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos.

Deje reposar, tapado, durante unos 10 minutos para absorber el exceso de agua.

Deje el arroz a un lado para que se enfríe.

Mezcle ligeramente el atún, la mayonesa, el chile en polvo y la pasta de wasabi en un tazón, separando el atún pero sin triturarlo hasta formar una pasta.

Para enrollar el sushi, cubra una estera de bambú para enrollar sushi con papel film.

Coloque una hoja de nori, con el lado áspero hacia arriba, sobre la envoltura de plástico.

Con los dedos mojados, aplique firmemente una capa gruesa y uniforme de arroz preparado sobre el nori, cubriéndolo por completo.

Coloque aproximadamente 1 cucharada de pepino, zanahoria y aguacate cortados en cubitos en una línea a lo largo del borde inferior de la hoja y extienda una línea de mezcla de atún junto a las verduras.

Levante el borde de la lámina de bambú para enrollar, doble el borde inferior de la lámina hacia arriba, cubriendo el relleno y enrolle bien el sushi hasta formar un cilindro grueso.

Una vez enrollado el sushi, envuélvalo en el tapete y apriételo suavemente para compactarlo bien.

Corta cada rollo en 6 trozos y refrigéralo hasta servir.