Camarão Picante e Grãos

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Unte uma assadeira de 23 x 30 cm.

Leve o caldo de galinha e o sal para ferver em uma panela grande em fogo alto.

Junte os grãos, volte a ferver, reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando por 20 minutos, mexendo sempre.

Enquanto isso, derreta a margarina em uma frigideira em fogo médio.

Junte a cebolinha, o pimentão verde e o alho; cozinhe até que os pimentões amoleçam, cerca de 5 minutos.

Junte os camarões e cozinhe até começarem a firmar.

Misture o queijo Monterey Jack, 3/4 xícara de queijo Cheddar, a mistura de camarão e vegetais, os tomates enlatados e a pimenta-do-reino aos grãos; despeje na assadeira preparada e polvilhe com 1/4 xícara de queijo Cheddar restante.

Asse em forno pré-aquecido até o queijo borbulhar e começar a dourar, 30 a 45 minutos.