Scharfe Garnelen und Grütze

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Eine 9 x 12 Zoll große Auflaufform einfetten.

Hühnerbrühe und Salz in einem großen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Rühren Sie die Grütze ein, lassen Sie es erneut köcheln, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und kochen Sie unter häufigem Rühren 20 Minuten lang weiter.

In der Zwischenzeit die Margarine in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Frühlingszwiebeln, grüne Paprika und Knoblauch unterrühren; kochen, bis die Paprikaschoten weich sind, etwa 5 Minuten.

Die Garnelen einrühren und kochen, bis sie fest werden.

Den Monterey-Jack-Käse, 3/4 Tasse Cheddar-Käse, die Garnelen-Gemüse-Mischung, die Dosentomaten und den schwarzen Pfeffer unter die Grütze rühren; In die vorbereitete Auflaufform gießen und mit der restlichen 1/4 Tasse Cheddar-Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen 30 bis 45 Minuten backen, bis der Käse Blasen bildet und anfängt zu bräunen.