Curry Picante de Cordeiro Naan Bowl

Para fazer a massa naan, misture água morna, fermento e mel. Deixe florescer por 10 minutos.

Misture a farinha simples, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela.

À mistura de fermento, adicione iogurte natural e 25g de manteiga derretida e mexa até ficar homogêneo. Despeje nos ingredientes secos.

Mexa bem, despeje sobre uma superfície enfarinhada e amasse até ficar homogêneo (cerca de 2-3 minutos).

Coloque a massa em uma tigela grande e limpa, untada com óleo e cubra com um pano de prato limpo. Deixe crescer em temperatura ambiente até dobrar de tamanho, cerca de 2 horas.

Faça o curry: aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre, cozinhando por 3 minutos ou até ficarem macios.

Adicione curry em pó, grânulos de alho, cominho, açafrão, pimenta vermelha em flocos, sal marinho e pimenta preta. Mexa para combinar.

Adicione o cordeiro em cubos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 4-5 minutos ou até que o cordeiro esteja dourado.

Adicione as cenouras fatiadas, os tomates enlatados e a água. Reduza o fogo e tampe por 40 minutos.

Adicione o espinafre e o leite de coco, mexendo para incorporar.

Assim que a massa naan crescer, despeje a massa sobre uma superfície enfarinhada. Divida em 4 porções iguais. Enrole cada porção em uma espessura de ¼ polegada (círculo de cerca de 25 cm).

Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Cozinhe o naan por 2-3 minutos ou até a massa inchar. Vire e cozinhe por mais um minuto. Transfira o naan para uma tigela média e coloque outra tigela por cima. Repita com a massa restante, empilhando tigelas entre cada rodada. Deixe o naan esfriar nas tigelas para manter a forma.

Misture a manteiga derretida restante com os grânulos de açafrão e alho e pincele cada tigela de naan com manteiga derretida.

Encha as tigelas de naan com curry de cordeiro e cubra com coentro fresco e iogurte.

Aproveitar!