Curry bol naan d'agneau épicé

Pour préparer la pâte naan, mélangez l'eau tiède, la levure et le miel. Laisser fleurir pendant 10 minutes.

Mélanger la farine ordinaire, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.

Au mélange de levure, ajoutez le yaourt nature et 25 g de beurre fondu, remuez jusqu'à consistance lisse. Verser sur les ingrédients secs.

Remuer pour combiner, puis verser sur une surface farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse (environ 2-3 minutes).

Placer la pâte dans un grand bol propre, graissé d'huile et couvrir d'un torchon propre. Laisser lever à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 2 heures.

Préparez le curry : faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Ajouter la poudre de curry, les granules d'ail, le cumin, le curcuma, les flocons de piment rouge, le sel marin et le poivre noir. Remuer pour combiner.

Ajouter l'agneau coupé en dés, cuire en remuant de temps en temps pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que l'agneau soit doré.

Ajouter les carottes tranchées, les tomates en conserve et l'eau. Réduire le feu et couvrir pendant 40 minutes.

Ajoutez les épinards et le lait de coco en remuant pour bien mélanger.

Une fois la pâte naan levée, déposez-la sur une surface farinée. Divisez en 4 portions égales. Rouler chaque portion en une épaisseur de ¼ de pouce (cercle d'environ 25 cm).

Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Cuire le naan pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que la pâte gonfle. Retourner et cuire encore une minute. Transférez le naan dans un bol moyen et placez un autre bol dessus. Répétez avec le reste de la pâte, en empilant les bols entre chaque tour. Laissez le naan refroidir dans les bols pour conserver sa forme.

Mélanger le reste du beurre fondu avec les granules de curcuma et d'ail, badigeonner chaque bol de naan de beurre fondu.

Remplissez les bols de naan de curry d'agneau et garnissez de coriandre fraîche et de yaourt.

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