Barres épicées aux carottes

Chauffer le four à 350°.

Battre le sucre et le beurre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajouter l'œuf et la vanille et bien mélanger.

Mélanger la farine, la cannelle, le soda et la muscade et ajouter au mélange de beurre.

Bien mélanger. Incorporer les flocons d'avoine, les carottes et les noix.

Répartir uniformément dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces (légèrement graissé).

Cuire au four 25 minutes jusqu'à ce qu'un pic en bois en ressorte propre.

Saupoudrer de sucre en poudre, si désiré. Couper en barres selon vos envies.