Farce spéciale

Mélanger la chapelure, le céleri, le sel, le poivre et la sauge. Battre l'œuf et l'ajouter au mélange.

Mélanger avec de l'eau chaude jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Cassez la chair à saucisse en petits morceaux et ajoutez-la au mélange de pain.

Farcir la volaille ou la mettre dans un moule et enfourner à 300° pendant 45 minutes.