Casserole de bœuf et de riz à l'espagnole
La cocotte de bœuf et de riz à l’espagnole est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 11/4 lb de steak d'épaule de paleron de bœuf désossé, coupé à 3/4 de pouce d'épaisseur, 1 1/2 c. d'huile d'olive, 1/2 c. poivron vert haché, 1/3 c. oignon haché et 1 gousse d'ail écrasée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
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Couper le steak en lanières de 1/4 de pouce de large; couper les lanières en morceaux de 2 pouces.
Chauffer le four à 350°.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif pendant 5 minutes.
Cuire et remuer le bœuf, le poivron, l'oignon et l'ail pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose; placer dans une cocotte de 2 litres.
Incorporer le riz, la poudre de chili, le sel et le poivre.
Ajoutez suffisamment d'eau aux tomates pour mesurer 2 tasses; ajouter à la cocotte.
Couvrir hermétiquement et cuire au four 50 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Retirer du four; incorporer les pois.
Donne 4 portions.
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