Oignons espagnols (Encasserole aux amandes)
Les oignons espagnols (encasserole aux amandes) sont un dîner moyennement facile. Réalisé avec 3 c. oignons espagnols, coupés en quartiers de 3/4 de pouce, 2 c. beurre, 2 c. farine, 1 c. de bouillon de poulet et 1/2 c. crème légère, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Faire bouillir les oignons dans une petite quantité d’eau.
Bien égoutter.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Incorporer la farine.
Ajouter le bouillon de poulet et la crème en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse.
Mélanger la sauce, les oignons et les amandes.
Ajouter les assaisonnements et verser dans une cocotte beurrée. Cuire au bain-marie au four à 350° pendant 30 à 45 minutes.
Juste avant de servir, saupoudrer le dessus de fromage mélangé à la chapelure et faire dorer sous le gril.
Rendement
6 à 8 portions.
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