Feijão Espanhol com Frango e Chouriço

Deixe o feijão de molho por pelo menos 4 horas ou durante a noite em uma tigela grande com bastante água para cobrir. No dia seguinte, enxágue e escorra, depois coloque em uma panela grande e grossa com a cebola, o colorau, o molho de ervas e o frango. Despeje água ou caldo suficiente para cobrir, deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 45 minutos.

Retire o frango para um prato e coloque as batatas e o chouriço na frigideira. Continue cozinhando por 30 minutos até que o feijão e as batatas estejam macios.

Descarte a pele e os ossos do frango e corte-os em pedaços grandes. Retorne o frango para a panela com o espinafre e cozinhe por 5 minutos.