الفاصوليا الاسبانية مع الدجاج والكوريزو

ننقع الفاصوليا لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو طوال الليل في وعاء كبير مع كمية وفيرة من الماء لتغطيتها. في اليوم التالي، اشطفيه وصفيه، ثم ضعيه في مقلاة كبيرة ثقيلة القاعدة مع البصل والبابريكا وحزمة الأعشاب والدجاج. يُسكب كمية كافية من الماء أو المرق لتغطية القدر، ويُترك حتى يغلي، ثم تُخفف الحرارة، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.

أخرجي الدجاج إلى طبق، ثم أضيفي البطاطس والكوريزو إلى المقلاة. استمر في الطهي لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الفاصوليا والبطاطس.

نزيل الجلد والعظام من الدجاج ونقطعه إلى قطع كبيرة. يُعاد الدجاج إلى المقلاة مع السبانخ ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.