Spanakopeta (cuadrados de espinacas)

Saltee las cebollas en mantequilla hasta que estén blandas.

Agrega las espinacas y saltea unos minutos más; Frío.

Agrega el queso crema, el queso feta, los huevos, la sal y la pimienta; mezclar bien.

Coloque 10 capas de láminas de masa filo en un molde de 12 x 16 x 2 pulgadas, untando bien cada lámina con mantequilla derretida. Agregue la mezcla de espinacas, luego coloque otras 10 capas de pasta filo, untando con mantequilla cada hoja.

Hornear a 350° durante 30 minutos.

Cortar en cuadritos antes de servir.

Puedes cepillar la spanakopeta con un huevo ligeramente batido antes de hornearla para obtener un bonito brillo.

Yo uso margarina ya que toda la mantequilla es muy rica.