Calabaza Espagueti I

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase ligeramente una bandeja para hornear.

Coloque la calabaza espagueti con los lados cortados hacia abajo en la bandeja para hornear preparada y hornee durante 30 minutos en el horno precalentado, o hasta que se pueda insertar un cuchillo afilado con solo un poco de resistencia.

Retire la calabaza del horno y déjela enfriar lo suficiente como para poder manipularla fácilmente.

Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén a fuego medio.

Cocine y revuelva la cebolla en aceite hasta que esté tierna.

Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, de 2 a 3 minutos.

Agregue los tomates y cocine hasta que estén bien calientes.

Use una cuchara grande para sacar la pulpa fibrosa de la calabaza y colóquela en un tazón mediano.

Mezcle con las verduras, el queso feta, las aceitunas y la albahaca.