大豆をまぶしたミートローブ、わさびマッシュポテトとローストニンジン添え

1. オーブンを425度に予熱します。すべての農産物を洗って乾燥させます。ジャガイモを1/2インチの大きさに切ります。ニンジンの皮をむき、斜めに切り、厚さ1/2インチに切ります。ねぎを切り取って薄くスライスし、白身と緑を分けます。白身を細かく刻みます。ニンニクの皮をむき、細かく刻みます。

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3. その間に、ジャガイモを中くらいの鍋に入れ、2インチが隠れるくらいの塩水を入れます。沸騰させ、非常に柔らかくなるまで12〜15分間調理します。ジャガイモの調理液を1/2カップ取っておき、水を切ります。ジャガイモが調理されている間に、小さなボウルに醤油、ガーリックパウダー、ケチャップ1/4カップ（4人分の場合は1/2カップ）、砂糖小さじ2（4人分の場合は小さじ4）を混ぜ合わせます。

4. ミートローブとニンジンが20分焼き上がったら、オーブンから取り出します。ケチャップグレーズの半分をミートローブの上にスプーンでかけます（残りは食べるために取っておきます）。ニンジンが茶色になって柔らかくなり、ミートローフが火が通り、グレーズがべたつくまでオーブンに戻し、さらに4〜5分焼きます。

5. その間に、ジャガイモ用の鍋にバター大さじ2（4人分なら大さじ4）を中火で溶かします。残りのニンニクを加え、香りが立つまで30秒ほど炒めます。ジャガイモとわさび小さじ1/4を加えます。滑らかになるまで必要に応じて取っておいたジャガイモの調理液を加えてマッシュします。塩とコショウで味付けします。 （辛いのが好きな方はわさびを多めに入れてください！）

6. ミートローブ、マッシュポテト、ローストしたニンジンを皿に分けます。ねぎの葉を散らし、残ったケチャップグレーズを添えてディップしていただきます。