Jambon du sud et haricots bruns

Name: Jambon du sud et haricots bruns
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pound haricots pinto secs; 8 cups eau; 1 gros jarret de jambon charnu; 1 gros oignon, haché; 2 cloves ail, émincé; 1 teaspoon poudre de chili; 1 teaspoon sel, ou au goût; 1/4 teaspoon poivre noir moulu, ou au goût

⏱️ Prêt en 3h 10m 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 3h 👥 8 portions 👁️ 3 vues

C'est la même recette que ma famille maternelle prépare depuis des années, avec ma touche personnelle. Servez-le avec tous les fixins. Il accompagne parfaitement le pain de maïs, les pommes de terre sautées et le chou frit.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

📊 En un coup d'œil

Préparation 10 min

Cuisson 3h

Portions 8

Difficulté Hard

🛒 Ingrédients

1 pound haricots pinto secs

8 cups eau

1 gros jarret de jambon charnu

1 gros oignon, haché

2 cloves ail, émincé

1 teaspoon poudre de chili

1 teaspoon sel, ou au goût

1/4 teaspoon poivre noir moulu, ou au goût

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 273

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 6g 8%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 323mg 14%

Glucides totaux 37.7g 14%

Fibres alimentaires 9.3g 33%

Sucres totaux 2g

Protéines 16.7g 33%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Placez les haricots et l'eau dans une grande marmite.

Ajoutez le jarret de jambon, l'oignon et l'ail.

Assaisonner avec de la poudre de chili, du sel et du poivre.

Portez à ébullition et laissez cuire 2 minutes.

Couvrir et retirer du feu.

Laissez reposer une heure.

Remettez la casserole sur le feu et portez à nouveau à ébullition.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant au moins 3 heures pour mélanger les saveurs.

Plus vous laissez mijoter longtemps, plus le bouillon deviendra épais.

J'aime cuisiner le mien pendant environ 6 heures.

Retirez le jarret de jambon du bouillon et laissez-le refroidir.