Judías verdes del sur

Corte el tocino en trozos de 1/2 pulgada y saltee hasta que esté crujiente. Escurrir, reservando 1 1/2 tazas de grasa.

Saltee las cebollas en grasa hasta que estén doradas.

Cocine las judías verdes en una olla con cebolla, vinagre y pimienta hasta que las judías tengan el grado de cocción deseado.

Agregue trocitos de tocino y maní picado.

Rinde 50 porciones (2 1/2 onzas).