Southern Chess Pie

Zucker, Mehl und Maismehl mischen.

Eier hinzufügen und schlagen, bis eine dicke, elfenbeinfarbene Masse entsteht.

Zitronensaft, Schale, Butter und Milch hinzufügen.

Gerade so viel schlagen, dass alles gut vermengt ist.

In die Teighülle gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 350 °C auf dem Rost direkt unter der Mitte backen, bis die Oberseite sehr braun ist und ein Messer, das auf halbem Weg zwischen Rand und Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt, 50 bis 60 Minuten.

Gut warm serviert.