Sauerrahm-Rosinenriegel
Sauerrahm-Rosinenriegel sind ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 2 c. Rosinen, 2 Stangen Butter oder Margarine, weich, 1 c. brauner Zucker, 1 3/4 c. ungekochte Haferflocken und 1 3/4 c. Mit reinem Mehl liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Voller Geschmack bei jedem Bissen.
In einem mittelgroßen Topf Rosinen in 1 1/2 Tassen Wasser 10 Minuten kochen.
Abfluss; beiseite legen.
In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit Butter und braunen Zucker schaumig schlagen.
Bei niedriger Geschwindigkeit Mehl, Soda; mischen, bis alles vermischt ist.
Die Hälfte der Mischung auspressen
13 x 9-Zoll-Backform; beiseite legen. Backofen auf 350° vorheizen. In einem anderen mittelgroßen Topf Eigelb, Sauerrahm, Kristallzucker und Maisstärke vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt.
Rosinen und Vanille einrühren; Über die Hafermischung in der Pfanne gießen.
Mit der restlichen Hafermischung bestreuen; 30 Minuten backen. Nach dem Abkühlen in kleine Riegel schneiden. Ausbeute: etwa 2 Dutzend Riegel.
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