Sauerrahm-Pfundkuchen

Butter und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel schaumig rühren.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und vermischen Sie sie nach jeder Zugabe gut.

Mehl, Soda und Salz mischen; Abwechselnd mit Sauerrahm zur Buttermischung geben und gut verrühren.

Vanille einrühren.

Den Teig in eine gefettete 10-Zoll-Rohrform oder zwei (4-Zoll) Kastenformen gießen.

Bei 325 °C 50 Minuten bis 1 1/2 Stunden backen oder bis der Kuchen bei leichter Berührung zurückspringt und sich vom Rand der Form löst.

Dieser Kuchen sollte mindestens 1 Tag vor dem Servieren ruhen und ist sehr gut haltbar.

Es schmeckt gut in Scheiben geschnitten und geröstet und wird mit Eis oder frischen, geschnittenen Früchten serviert.