Sole aux Champignons, Citron et Parmesan

Faire revenir l'oignon, le persil et les champignons dans 3 cuillères à soupe de margarine. Remuer constamment jusqu'à ce que les oignons deviennent tendres.

Incorporer le thym.

Placer les filets dans un plat allant au four graissé; verser les ingrédients sautés sur le poisson. Saupoudrer de sel, de poivre et de zeste de citron au goût.

Versez le vin sur le tout.

Parsemer du reste de margarine.