Biscuits mous à la mélasse

Dans un grand bol, battre ensemble le beurre, le shortening et le sucre jusqu'à obtenir une couleur claire et mousseuse.

Incorporer la mélasse et les œufs, réserver le mélange.

Dans un autre grand bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude, le gingembre, les clous de girofle et la cannelle. Mélangez soigneusement avec un fouet métallique.

Mélanger progressivement le mélange de farine aux ingrédients en crème jusqu'à ce que la pâte soit homogène et lisse.

Rouler la pâte en boules de 1 1/2 pouce. Trempez le dessus dans le sucre et placez-le à 2 1/2 pouces de distance sur une plaque à biscuits graissée.

Cuire au four à 350° pendant 11 minutes.