Weiche Zimtschnecken

In einer kleinen Schüssel Hefe in warmem Wasser auflösen.

Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Masse cremig ist.

In einer großen Schüssel die Hefemischung mit Zucker, Salz, Ei und 1 Tasse Mehl vermischen. Zum Kombinieren gut umrühren.

Das restliche Mehl, jeweils eine halbe Tasse, einrühren und bei jeder Zugabe gut verrühren.

Wenn sich der Teig zusammengefügt hat, geben Sie ihn auf eine leicht bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn etwa 8 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Mit einem feuchten Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Fetten Sie eine quadratische Backform (20 x 20 cm) leicht ein.

Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem 0,6 cm dicken Rechteck aus.

Den Teig mit Butter bestreichen und mit Zimt und braunem Zucker bestreuen.

Den Teig entlang der langen Kante aufrollen, bis eine Rolle entsteht.

Die Rolle in 16 gleich große Stücke schneiden und mit der Schnittseite nach oben in die Pfanne legen.

Decken Sie die Pfanne mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank oder decken Sie sie ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur etwa 45 Minuten lang gehen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat.

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Backen Sie die Brötchen etwa 20 Minuten lang goldbraun.