Sofrito

Name: Sofrito
Prep time: 20 min
Yield: 80
Ingredients: 2 grüne Paprika, entkernt und gehackt; 1 rote Paprika, entkernt und gehackt; 10 Ajies-Dulces-Paprikaschoten, Spitzen entfernt; 3 mittelgroße Tomaten, gehackt; 4 Zwiebeln, in große Stücke schneiden; 3 mittelgroße Knoblauchzehen, geschält; 25 Korianderstiele (mit Blättern); 25 Recao-Stängel (mit Blättern); 1 tablespoon Salz; 1 tablespoon schwarzer Pfeffer

⏱️ Fertig in 20 min 🥄 Vorbereitung 20 min 👥 80 Portionen 👁️ 11 Aufrufe

Sofrito ist die Basis für die meisten puertoricanischen Gerichte, und dieses ist besser als im Laden gekauftes (in den Läden im Westen der USA schwer zu finden). Dies kann zu Bohnen, Reis, Suppen, Eintöpfen usw. hinzugefügt werden.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Portionen 80

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 80

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 10

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 0.1g 0%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 89mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 2.2g 1%

Ballaststoffe 0.4g 1%

Zucker gesamt 0.8g

Eiweiß 0.4g 1%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

In einer Küchenmaschine grüne Paprika, rote Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch vermischen.

Koriander, Recao, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Zu einer halbstückigen Salsa-Konsistenz verarbeiten (nicht wässrig).

In einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel aus Kunststoff geben und nach Bedarf verwenden oder portionsweise einfrieren.