Soda-Kekse

In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Natron mit einem Teigmixer oder zwei Messern in das Backfett mischen; bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

Buttermilch auf einmal einrühren, bis der Teig zusammenklebt.

Die leicht bemehlte Oberfläche einige Male durchkneten.

1/2 Zoll dick ausrollen und mit einem 2 1/2 Zoll großen Rundschneider ausschneiden. Mit einem Abstand von etwa 2,5 cm auf ein Backblech legen und mit Butter schmoren. Im vorgeheizten Ofen bei 450° 12 bis 14 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.