Snickerdoodles

Mélangez soigneusement les 3 premiers ingrédients.

Tamisez ensemble le reste des ingrédients.

Incorporer progressivement le mélange de farine au mélange crémeux, un tiers à la fois.

Roulez la pâte en boules de la taille de petites noix.

Dans une tasse à crème anglaise, mélangez 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à café de cannelle.

Rouler les boules dans le mélange.

Placer à environ 2 pouces de distance sur une plaque à biscuits non graissée.

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, mais encore tendres.

(Ces biscuits gonflent d'abord, puis s'aplatissent avec le dessus froissé.)

Cuire au four à 400° pendant 8 à 10 minutes.

Rendement : 5 douzaines de biscuits de 2 pouces.