Geräucherte Muschelsuppe
Smokey Clam Chowder ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 6 Scheiben Speck, quer in dünne Streifen geschnitten, 1 mittelgroßen Zwiebel, gehackt (1/2 c.), 1 c. gehackter Sellerie, 2 Dosen gehackter Sellerie und 2 c. Wasser liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.
🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full
Speck anbraten, bis er knusprig und braun ist; Auf ein Papiertuch legen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Geben Sie 2 Esslöffel Bratenfett in einen schweren Topf.
Zwiebeln und Sellerie im Speckfett 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Muscheln abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen.
Muscheln beiseite legen.
Muschelflüssigkeit, Wasser und Kartoffeln in den Topf geben.
Zum Kochen bringen, abdecken und etwa 20 Minuten leicht kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Den abgetropften Speck zerbröseln; reservieren.
1/4 Tasse Milch und Mehl in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
Mit den restlichen 1 3/4 Tassen Milch und der Hälfte davon in einen Topf rühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und Blasen bildet.
Beiseite gestellte Muscheln, Salz und Pfeffer unterrühren.
2 Minuten köcheln lassen.
In vorgewärmte Suppentassen füllen.
Mit Speck und Petersilie bestreuen.
Ergibt 2 Liter.
🍷 Perfekte Kombinationen
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