Räucherlachsbällchen

Frischkäse in eine große Schüssel geben.

Mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit glatt rühren.

Zwiebel, Zitronensaft und 1 EL hinzufügen. Petersilie, Meerrettich, Flüssigrauch, Knoblauchpulver. Und zum Frischkäse salzen und gut vermischen.

Den Lachs in Stücke schneiden.

Lachs unter die Frischkäsemischung rühren.

Aus der Lachsmischung 1 große Kugel oder 2 kleine Kugeln formen.

Pekannüsse und restliche Petersilie in einer kleinen Schüssel vermengen.

Lachsbällchen mit Pekannussmischung bestreichen. Fest in Plastikfolie eingewickelt 1 Stunde kalt stellen.

Mit Weizencrackern servieren.