स्मोक्ड शतावरी

चारकोल को स्मोकर के निचले पैन में रखें।

कोयले जलाएं और धूम्रपान करने वाले का तापमान 240 डिग्री फ़ारेनहाइट (115 डिग्री सेल्सियस) तक आने का इंतज़ार करें।

एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, लहसुन डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।

आँच से उतारें और नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएँ।

प्याज को एक बड़े कच्चे लोहे के तवे या गर्मी प्रतिरोधी कांच के कंटेनर के तल में रखें।

प्याज के ऊपर शतावरी भाले फैलाएं।

शतावरी के ऊपर मक्खन और लहसुन का मिश्रण छिड़कें।

बिना ढके तवे या बेकिंग डिश को पहले से गरम किए हुए स्मोकर की ऊपरी जाली पर रखें।

स्मोकर को बंद करें और शतावरी को नरम होने तक, लगभग 1 घंटे तक पकाएं।